鲈鱼的吃法——红烧鲈鱼

2016-12-01 09:01

今天把做法跟大家分享下红烧鲈鱼的做法。

用姜、葱、蒜、盐、花椒粉、酱油、料酒等把鱼先腌制起来,腌制1个小时最好,这个时候鱼肉就入味了

腌制好后,把鱼身上的腌制品清理干净,用鸡蛋和淀粉和好的面酱把鱼包裹起来,静放10分钟。

再往锅中倒入食用油,加热.待油热后,缓缓放入我们刚才做好的鱼

炸至两面发黄即可,因为油本身已经很热,所以稍微炸一会就可以出锅了

锅中留有少量油,爆香,葱姜蒜干辣椒花椒粒,倒入适量水,待水煮沸后,放入适量盐、酱油、适量的醋、白糖

然后放入我们油炸好的鱼,小火慢炖,两面勤翻动,以免黏在锅底,这个时候,可以不断的用勺子舀上汤水浇在鱼身上,使其可以更好的入味。大约20分钟后,开始收汁,在碗中倒入适量淀粉和水,搅拌均匀,倒入锅中,多搅拌几下。就可以出锅了。