鲈鱼的吃法——干烧鲈鱼

2016-12-01 09:01

主料

鲈鱼:1条; 五花肉:50克;青豆:50克 ;红萝卜:半根

辅料

姜,大葱,干辣椒,小葱,酱油,料酒,胡椒粉,油盐

做法步骤

1. 在鲈鱼的表面划上几刀,将适量的盐均匀的涂抹在两面;

2. 准备好其他原材料;

3. 烧热锅, 用姜涂抹锅底;

4. 放入适量的油, 放入鲈鱼小火煎;

5. 鱼煎至金黄后再翻面继续煎, 两面都煎成金黄色后盛出;

6. 锅中留剩余少许油, 下入五花肉丁煸炒;

7. 将五花肉中油脂煸出,表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒;

8. 煸炒出香味后加入适量水, 再加入酱油和料酒,一起煮开;

9. 汤汁煮开后放入煎好的鱼, 一直保持大火, 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面;

10. 汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味,继续大火收汁;

11. 汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮;

12. 汁快收好时先要将鱼盛入盘中,继续收汁,最后汁连同配料一起淋浇在鱼上;

13. 最后在鱼表面上撒些小葱末。